要件
ハニー
脱水機（レビューからお選びいただけます）
クッキングシートまたはフルーツロールアップシート
スパチュラ
ブレンダーまたはグラインダー
気密容器
手順
1.クッキングシートの上に蜂蜜を広げる
ディハイドレーター専用のフルーツロールアップシートやフルーツピューレシートも使用できます。 クッキングシートは、脱水機の熱では壊れません。
蜂蜜を均一で薄い層に広げて、水分を逃がしやすくします。 クッキングシートの上で層の厚さは 1/8 インチにする必要があります。必要に応じて、風味を加えるために層の上に挽いたシナモンや生姜を振りかけることもできます。
2.約120度に加熱します。
蜂蜜を完全に広げたら、蜂蜜の入ったトレイを脱水機に慎重に置きます。 次に、脱水機を120度に設定します。 蜂蜜の様子を観察し、固まって崩れ始めたら、脱水機を停止します。
ここは非常に重要なステップなので、慎重に行う必要があります。 あまりにも長く放置すると蜂蜜が焦げてしまい、あまり早く取り出すとまだ水分が含まれているため、最終製品がベタベタになります。
この特定のステップには約 24 時間かかります。
3. ハチミツを乾燥した環境で冷やします。
ディハイドレーターから出た蜂蜜を適切な環境に置き、冷まします。 ハチミツの中に湿気が入り込み、手順が台無しになる可能性があるため、ハチミツを湿気の多い場所に保管しないでください。
4. できればブレンダーで粉砕します。
完全に冷めたら、スパチュラを使ってトレイから蜂蜜を慎重に取り除きます。 次に、脱水した部分をミキサーに入れます。 それを粉砕して砂糖のような物質にします。 実際には、お好みに合わせて蜂蜜を挽くだけです。 粉末状または小さな結晶の場合があります。粉砕する前に蜂蜜が冷めるまで長時間待ちすぎると、望ましい結果が得られない可能性があることに注意してください。 これを早く行うほど良いです。
5. 密閉容器に保管してください
粉末状態を維持するには、蜂蜜を密閉容器に入れ、涼しく乾燥した場所に保管してください。 湿気の多い状況では利益が逆転します。
研究によると、ハチミツを高温（35度以上）で保管すると液状化が起こり、非常に望ましくない状態になることがわかっています。
6. 乾燥はちみつの使い方
準備ができたら、乾燥ハチミツはさまざまな食事に使用できます。 ただし、これらの顆粒を主にお菓子に振りかける場合は、必ずすぐにお召し上がりください。 長時間待つと、蜂蜜の粒が粘着性のコーティングを形成する可能性があるため、悲惨な結果になる可能性があります。
蜂蜜の破片をマッシュヤムイモ、ケーキ、その他のおいしい食べ物に誇らしげに刺してください。
脱水蜂蜜の保存
一般に、蜂蜜の湿気に対する感受性は、乾燥蜂蜜の愛好家が経験する可能性のある最も深刻な課題です。 蜂蜜を乾燥させて安全に保管したからといって、今はきれいに座って、時期が来たらそれを楽しむのを待つことができるという意味ではありません。 どのような形の蜂蜜にも常に湿気が入り込む可能性があります。
投稿日時: 2022 年 6 月 29 日